Modern iç mimari tasarımla yenilenen tarihi konağın serin ve mis kokulu bahçesinde leziz et yemekleri ve eşlikçilerinin, uygun fiyat ve titiz bir servisle sunulduğu “36 Et Restaurant” Erenköy’de açıldı.
Erenköy’de, Ethemefendi 36 numarada 8 yıl hizmet veren 100 yıllık ağaçlarla çevrili tarihi konak, adından iç dekorasyonuna ve mutfağına kadar uzanan yenilenme sürecini tamamladı. Konağın tarihine duyulan saygı ile modern iç mekan tasarımının uygulandığı binada, mutfak ızgara et çeşitlerine uygun hale getirildi. Logo değişimiyle de yepyeni ve daha genç bir kimliğe bürünen mekan “36 Et Restaurant” adını aldı. Hizmet kalitesindeki çizgiden taviz vermeden, şık servisi, lezzetli etleri ve uygun fiyatı ile alışılagelmiş et lokantalarından farklılaşan 36 Et, kullandığı tarihi mekan nedeniyle de çok özel bir yere sahip.
ıstanbul’un yiyecek – içeçek sektörünün en uğrak mekanları arasında yer almaya aday 36 Et’de, lezzetli etler yılların deneyimine sahip Muzaffer Çetin ustanın sorumluluğunda hazırlanıyor.
Etin seçiminden, bekleme sürecine kadar titizlik gösterilen ve terbiye sürecinde özel yöntemler uygulanan 36 Et’de, bonfile, pirzola ve şişlerin yanı sıra geniş köfte seçenekleri bulabilirsiniz. “Etin tadını bozmadan” hazırlanan mönünün köfte seçenekleri arasında özellikle “naturel köfte” damak hafızalarınızı yenileyecek lezzette. Et mutfağının sorumlusu, gurmelerin övgülerini almış Muzaffer Çetin “Lezzetin denenmiş, bilinen yollarını değiştirmeden etleri hazırlandığını” söylüyor. Muzaffer ustanın en önemli özelliği; köftelerde etin lezzetini kaybettirecek malzemeleri tercih etmiyor ve etlerin terbiye sürecinde de şarap kullanmıyor olması.
Ethemefendi 36 Ltd. sahipleri, yenilenme çalışmalarını, “gençleşme” olarak tanımlıyorlar. Süerdaş Ailesi, değişim kararlarını ve “36 Et Restaurant”a dönüşümlerinin gerekçelerini merak edenlere şöyle açıklıyor;
“8 senelik bir geçmişimiz var. Güzel bir mekanı kullanıyorsak, içinde hoşluklar yaratmak, gelen misafirleri yeniliklerle karşılamak istiyoruz. Tazelenmek-gençleşmek için değiştik.”
Yılların et ustası ve genç tasarımcının yarattığı “36 Et”in iç mimari tasarımı ve uygulaması Tunç Süerdaş’a ait. Tunç Süerdaş, değişim ve yenilenme çalışmalarının devam edeceğini, yakın ve farklı tarihler içinde 36 Et’e yapacağınız ziyaretlerde bu farklılıkları görebileceğinizi söylüyor.
