Türkiye’nin, önde gelen makarna üreticilerinden Selva Gıda, makarnanın ana gıda maddesi olarak sofralardaki yerini alması amacıyla, “Yenilendik makarnanın tarifini değiştirdik” sloganı ile bir çalışma başlattı.
Ortaköy Feriye Lokantası’nda, düzenlenen basın toplantısında, gerçekleştirdikleri yenilikleri kamuoyu ile paylaşan Selva Gıda Yönetim Kurulu Üyesi Osman Baydar, Türklerin, buğdaydan yapılmış ürünleri çok sevmesine karşılık, kişi başına tüketimin çok düşük olduğunu söyledi. Gazlı içeceklerin, makarnadan daha ucuz olmamasına rağmen daha fazla tüketildiğine dikkati çeken Baydar, makarna ile Türkiye’den çok daha sonra tanışan Rusya gibi ülkelerde bile tüketimin çok daha fazla olduğunu ifade etti.
“Bir paket her şeyi temsil ediyor. Bu, çalışanlarımızı, Selva’yı, Konya’yı ve dolayısıyla tüm Türkiye’yi temsil ediyor” şeklinde konuşan Baydar, 2008 yılı itibariyle sektörün en büyük 3’ncü şirketi olmayı başardıklarını söyledi. Türkiye’den, Japonya’ya yapılan ihracatın yüzde 45’ini Selva Gıda’nın, gerçekleştirdiğini belirten Baydar, gıda ithalatına çok sıkı kriterler uygulayan bir ülkeye 7 yıldır artan oranda mal sevk etmelerinin kaliteleri açısından çok ciddi bir gösterge olduğunu söyledi.
Sektörün, bugüne kadar hiç yapmadığı bir araştırmaya imza atarak tüketici beklentilerini irdelediklerini anlatan Baydar, öncelikli olarak makarnanın sofralardaki yerini sorguladıklarını söyledi. Yaklaşık 90 yıldan beri ıtalyan makarna kültürünün topluma sunulmasına rağmen bunun kabul görmediğini belirten Baydar, tüketicilerin makarnaya mesafeli olmaları sebiyle pazarın yüzde 3’ten yukarı çıkamadığını dile getirdi.
Yapılan araştırmaya iştirak edenlerin yüzde 83’ünün, makarnanın kilo aldırdığına inandığını belirten Baydar, 100 gr. makarnanın yaklaşık 350 kalori değerinde olduğunu ve bunun da, ekmeğin karbonhidrat değerinin altında olduğunu söyledi. Makarnanın, glisemik endeksinin düşük olduğunu açıklayan Baydar, dolayısıyla kilo yapıcı kabiliyetinin de olmadığını ifade etti. Osman Baydar, makarna yapımında kullanılan durum buğday irmiğinin, bir kaç kez pişirilerek içindeki nişasta ve karbonhidratın modifiye edilmesiyle vücutta stoklanabilirlikten kurtarıldığını söyledi.
Türkiye’nin, yemek kültürü bakımından çok zengin bir ülke olduğunu belirten Baydar, Türk Mutfak Vakfı ile ortaklaşa gerçekleştirdikleri bir çalışma ile Türk kültürüne uygun makarna yemek tarifleri hazırladıklarını söyledi. Makarnayı, pişirme önerisine göre sınıflandırdıklarını anlatan Baydar, 40’tan fazla tarifi tüketiciler ile paylaşmaya karar verdiklerini ifade etti.
Selva Gıda Genel Müdürü Mehmet Karakuş ise yaptığı konuşmada, makarnayı ana yemek olarak sunmak ve onu özel soslarla servis etmek istediklerini söyledi. Makarnayı, çeşitli endişelerle uzak durulan bir gıda maddesi olmaktan kurtarıp, onu ziyafete dönüştüren bir konsept geliştirmek istediklerini anlatan Karakuş, makarnaların, farklı ambalajlar içerisinde ve pişirme önerileri ile sunulacağını açıkladı.
Türk kadınının tüketim alışkanlıklarını dikkate aldıklarını belirten Karakuş, Özel gün ve toplantılarda tüketilen mercimek köftesi, kısır, patates salatası gibi klasik lezzetlere alternatif olarak makarna salataları önerdiklerini söyledi. Yeni yılda da, sofraları zenginleştirmek adına, çorba ve makarnalar için yeni şekiller tasarlamak, yarışmalar düzenlemek, kepekli-sebzeli-yumurtalı yeni makarnalar üretmek, modern insanın beklentilerine uygun olarak 3 dakikada hazırlanan makarna yemekleri sunmak için çalışmalara hız verdiklerini sözlerine ekledi.
Toplantının ardından medya mensupları, Selva Gıda mamulü makarnaların, Türk yemekleriyle harmanlanması neticesinde elde edilen farklı lezzetleri tatma fırsatını buldular.
