Sömestr bitti. Ders zili çaldı, çocuklar tatilden döndü. Peki, tatil boyunca evde sağlıklı besinler tüketmesi için yoğun çabalar verdiğiniz çocuğunuzu, okul döneminde sağlıksız hazır gıdalardan nasıl uzak tutacaksınız? Uzmanların sağlığa zararlı olduğunu belirttikleri fakat çocukların radarında olan cips, şekerleme gibi hazır gıdaları çocuklarımızdan uzak tutmak için aslında birçok neden var. Bu gıdalar çocuklara besleyici bir katkı sunmazken kalori yüklemeleriyle de obeziteden yeme düzensizliğine kadar birçok soruna davetiye çıkarıyor. Çocukların seveceği ve besleyici değeri yüksek atıştırmalıklar üreten Muratbey ’in Beslenme Uzmanı Prof. Dr. Muazzez Garipağaoğlu bu konuda velilere büyük görev düştüğünü belirterek hatırlattı: “Çocukların derslerdeki başarısı, beslenme kalitesiyle doğru orantılı. Sağlıksız beslenen çocukların hem fiziksel hem de zekâ gelişiminde aksaklıklar görülebilir. Bu nedenle çocukların çantasına hazır paket kekler vb. ürünleri koymak yerine evde beyaz peynirli, kaşarlı, Burgu peynirli küçük sandviçler hazırlayıp yanında meyve de koyarak bir ara öğün oluşturabilirsiniz.”
“ÇOCUK İÇİN ARA ÖĞÜN ŞART”
Çocukların günlük enerji ve besin ögeleri gereksinimlerini ana öğünler ile karşılayamadıklarını ifade eden Prof. Garipağaoğlu, şöyle devam etti: “Çocukların mide kapasiteleri sınırlıdır. İştahları değişkendir. Bu nedenle ara öğünlere ihtiyaç duyarlar. Dikkatli ve özenle seçilen besinlerden oluşan ara öğünler, çocuklarda günlük beslenmenin tamamlayıcısı olur ve büyüme-gelişmenin sağlanması ile doğru bir beslenme alışkanlığının kazandırılmasında ve sürdürülmesinde önemi büyüktür. Ayrıca bu ara öğünler, çocuklarda görülen mikronütrient eksikliklerin yani demir, kobalt, krom, bakır, iyot, manganez, selenyum, çinko ve molibden ile vitamin içeren mikro besin eksikliklerinin önlenmesine yardımcı olur.”
BAKANLIK DA DÜZENLEME YAPMIŞTI
Öyle ki bu konuda Milli Eğitim Bakanlığı da bir çalışma başlatmış ve okul kantinlerinde satışı yasak olacak gıdalar listesi çıkarmıştı. Bakanlığın bu listesine göre; içme suyu, ayran ve pastörize süt dışında kalan her türlü içeceğin ve kızartma, cips, çikolata, gofret, kek ve şekerlemelerin satışına kısıtlama getirilmişti. Peynir, haşlanmış yumurta, taze sıkılmış meyve suyu, kuruyemiş gibi gıdaları da satışı uygun bulunan besinler olarak listede yer alıyor.
ÇOCUKLAR İÇİN HEM YEMESİ KEYİFLİ HEM DE SAĞLIKLI
ATIŞTIRMALIK TARİFLER
ÜÇGEN TOST
Malzemeler
- Muratbey Taze Kaşar Peyniri
- 2 dilim tam buğday tost ekmeği
- 1 salatalık
- Zeytin ezmesi
- Kırmızı köz biber
(kapya biber, domates de olabilir)
TARİF Tost ekmekleri üst üste koyulur ve üçgen olacak şekilde kesilir. Ekmeklere zeytin ezmesi sürülür, dilimlenmiş salatalık, kesilmiş köz biber ve taze kaşar eklenir. Zeytin ezmesi sürülmüş diğer dilimle üzeri kapatılır.
SÜRMELİ PEYNİRLİ PANKEK
Malzemeler
- 2-3 yemek kaşığı Muratbey Sürmeli
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 buçuk su bardağı un
TARİF Bir kapta kırılan yumurtalar ile Sürmeli iyice çırpılır. İçerisine zeytinyağı ve yavaş yavaş süt eklenerek çırpmaya devam edilir. Toz şeker, tuz, un ve kabartma tozu eklendikten sonra çırpılıp, karışım 10 dakika dinlendirilir. Kıvam alınca önceden ısıtılmış tavaya hafifçe yağ sürüp kısık ateşte yuvarlak olacak şekilde karışım dökülür. 1- 2 dakika her bir tarafı hafifçe kahverengileşinceye kadar pişirilir. Mevsim meyveleri ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
