|
| Pastörize olmayan sütle yapılmış peynirler (ve diğer tüm süt ürünleri) tehlikeli bir bakteri olan LISTERIA MONOCYTOGENES taşıyor olabilirler. Bu bakteri sağlıklı erişkin kişilerde grip benzeri basit bir rahatsızlığa yol açabilir. Ama hamile kadınlarda çok daha önemlidir. Bu nedenle de üzerinde önemle durulmalıdır. Bağışıklık sistemini etkiler. Araştırmacılar, henüz ispatlanamamış olmakla birlikte, LISTERIA enfeksiyonu ile erken doğum ya da düşük arasında bir ilişki olduğunu düşünüyorlar ya da Listeria Enfeksiyonu ile doğan bebeklerin nefes almakta zorluk çektiği, beden ısılarının düşük olduğu ya da başka problemler yaşadıkları biliniyor. Doğumda sağlıklı olduğu görülenlerin bile zaman içinde, beslenme ya da ateş gibi semptomplarla karşılaştığı görülüyor. Pastörizasyon işlemi bu bakteriyi öldürüyor. Bu nedenle pastörize süt ürünleri güvenli. Ancak pastörize edilmemiş yumuşak ya da yarı-yumuşak süt ürünlerine dikkat etmek gerekli. Ülkemize bazılarının ithal edildiğini düşünerek size potansiyel tehlike taşıyan peynirler hakkında kısa bir liste vermek istiyoruz. Brie, Camembert, Feta, Goat (keçi), Limburger, Montrachet, Neufchatel, Queso Fresco ve Pont-Leveque türü peynirler pastörize edilmeden yapılan yumuşak peynirler grubuna girer. Asiago, Belle Paese, Bleu, Brick, Gorgonzola, Havarti, Muenster, Port-Salut, Roquefort ve Taleggio ise LISTERIA nın bulunabileceği pastörize edilmemiş yarı-yumuşak peynirlerdir. LISTERIA, Cheddar gibi sert peynirlerde ya da Yoğurt gibi Pastörize edilmiş ürünlerde bulunmaz. Süt ürünleri alırken, pastörize edilmiş sütle yapılıp yapılmadığını etiketine bakarak kontrol ediniz. |
Pastörize Olmayan Süt Ürünlerine Dikkat
Please login to join discussion
