Beş yıldan beri hizmet veren Fenerbahçe Belvü restoranın yöneticisi Neslihan Tomruk’tan, tesis ile ilgili bilgiler aldık.
“Tesis içinde, üç farklı konsepte ait restoran yer alıyor. ‘Belvü Deniz Balık Restoran’, en yeni konseptimizi oluşturuyor. Buranın açılışını bugün gerçekleştirdik. Balık restoranı olarak 200 kişiyi içeride, 400 kişiyi de bahçede ağırlayabiliyoruz. ‘Belvü Ocakbaşı Et-mangal’, bir diğer konseptimiz. Buranın özelliğiyse pişmiş etin mangal üzerinde masaya servis edilmesi. Böylelikle, et, yemek süresi boyunca sıcak tutulmuş oluyor. Bir de Jardin Bistro bölümümüz var. Burada da dünya mutfağından örneklere yer veriyoruz. Burada özel etkinlikler gerçekleştiriyoruz. Dünyanın, önde gelen, Fransız, Meksika, ıtalyan, Hindistan mutfaklarına ait yemekler bulunuyor.
Balık restoranının konseptinde mezeler ayrı bir yer tutuyor. Her çeşit taze mevsim balığını restoranımızda bulunduruyoruz. O gün tutulmuş, taze deniz balıkları, bizzat şefimiz tarafından balık halinden temin ediliyor. Buzhane balıklarına yer vermiyoruz. Müşterilerimiz, tezgahtan istedikleri balığı seçebiliyorlar. Normalde, mezelerde çiftliklerde yetiştirilen levrek kullanılırken biz restoranımızda deniz levreğini tercih ediyoruz.
Fenerbahçe Belvü tesislerinde, şirket yemekleri, düğünler gibi özel organizasyonlara da yer veriyoruz. Bunlar için Jardin kısmını kullanıyoruz. Jardin’in, 500 kişiyi ağırlayabileceğimiz bir bölümü bulunuyor. Kendisine ait otoparkı, çocuk oyun alanı ve Vale mevcuttur. Tüm bunlara ek olarak muhteşem bir Kalamış Marina manzaramız var. Buradan, gün batımını seyretmenin bir ayrıcalık olduğunu söylemeden geçemeyeceğim. Kışın, insanlar yemek yedikten sonra içeride şömine başında kahvelerini yudumlayabiliyorlar. Kışın, sigara yasağından dolayı bahçede, insanların üşümeden rahatlıkla yemek yiyip, sigaralarını da içebilecekleri, yerden ısıtmalı bir ambiyansı kendilerine sunuyoruz.
ıstanbul’da, çok sayıda balık restoranı var. Bir fark yaratmak zorundayız. Bu nedenle, çok yakın zamanda yurt dışında uygulanan farklı bir balık pişirme tekniğini restoranımızda uygulamaya başlayacağız. Burada, ayrıca Cumartesi ve Pazar günleri brunch servisimiz de oluyor. Yine hafta sonları ‘Yöresel Van Kahvaltısı’ veriyoruz. Burada, daha çok süt ve süt ürünlerini sunuyoruz. Brunchımız, 103 çeşittir. Brunch, 09:30 – 14:00 saatleri arasında verilir. Soğuk kış günlerinde manzaradan dolayı genellikle cam kenarı masalar tercih edilir. O nedenle gelmek isteyenlerin erkenden rezervasyon yaptırmaları gerektiğini ifade etmek istiyorum.”
