21 Mayıs Dünya Süt Günü’nde, sütün sağlıklı bir yaşam için taşıdığı önem bir kez daha dile getirildi. Bu özel gün nedeniyle ülkemizde sağlıklı süt tüketiminin düşük, buna karşın açık süt tüketiminin yüksek olması gibi sorunlar, osteoporoz tehdidine karşı süt içmenin yararları gibi konular gündeme geldi.
Avrupa ülkelerinde kişi başına yıllık süt tüketimi ortalama 94 litre olduğu halde, ülkemizde yılda kişi başına toplam 24 litre süt tüketiliyor. ışlenmiş ve paketlenmiş süt tüketimi ise kişi başına 11 litre düzeyinde bulunuyor. Halen ülkemizde tüketilen sütün yüzde 52’si açıkta satılıyor. Ayrıca Türkiye’de yılda üretilen yaklaşık 11 milyon 500 bin ton sütün sadece yüzde 20’sinin üretimi kayıt altında gerçekleşiyor.
Sütün yetersiz ve sağlıksız koşullarda tüketilmesinin toplum sağlığını olumsuz etkilediğini belirten Tetra Pak Kurumsal ıletişim Müdürü Yasemin Ayginin şunları söyledi:
“Ülkemizde yetersiz süt tüketiminin yanı sıra, açık süt tüketiminin yüksek oluşu toplum sağlığını tehdit ediyor. Bu konuda, yürüttüğümüz bilinçlendirme çalışmalarının da desteğiyle son yıllarda olumlu gelişmeler yaşandığını görüyoruz. Hijyenik olmayan açık sütün genel süt tüketiminden aldığı pay 2005 yılında yüzde 57 iken, 2006’da 52’ye geriledi. Bununla birlikte sağlıklı ambalajda süt tüketimi konusunda henüz yeterli ilerlemeyi sağlayabilmiş değiliz. ıçinde çok sayıda zararlı mikroorganizma barındıran açık süte karşı mutlaka sağlıklı ambalajda süt tüketilmesinin teşvik edilmesi, toplumun bu konuda bilinçlendirilmesi gerekiyor. Biz bu yöndeki çalışmalarımızı sürdüreceğiz.”
ıleri yaşlarda özellikle kadınları tehdit eden osteoporoz yani kemik erimesi hastalığından korunmak için çocukluktan itibaren her gün yeterli miktarda süt içmek önem taşıyor. Süt vücuda ihtiyaç duyduğu kalsiyumu kazandırarak kemiklerin güçlenmesini sağlıyor.
Kemik yapısının 2/3’ü mineral, bu mineralin %40’ı da kalsiyumdan oluşuyor. Vücutta bulunan toplam kalsiyumun yüzde 90-99’u iskelet sistemi ve dişlerde bulunuyor. Büyüme çağında yeterli kalsiyum alımı, kemik kütlesinin artmasını ve ileri yaşlarda kemik erimesi riskinin önemli oranda azalmasını sağlıyor. Süt ve süt ürünleri, kalsiyum açısından zengin ve en rahat ulaşılabilecek besin maddeleri arasında yer alıyor. 100 ml tam yağlı süt 118 mg, yarım yağlı süt 120 mg, yağsız süt ise 122 mg kalsiyum içeriyor. Bu nedenle çocukluktan itibaren düzenli ve yeterli süt içmek gerekiyor.
