Türk gastronomi dünyasının önde gelen sekiz örgütünün oluşturduğu Tüm Aşçılar Federasyonu (TAF), dünyanın en saygın meslek kuruluşlarından biri olan Dünya şefler Birliği (WACS) üyeliğine kabul edildi. Federasyon’un üyeliği, Dubai’de yapılan ve dünyanın pek çok ülkesinden 2.000 şefin delege olarak katıldığı 33. WACS Genel Kurulu’nda oybirliği ile kabul edildi. Üyelik sertifikası ise, TAF Başkanı Yalçın Manav’a göreve yeni gelen WACS Başkanı Gissur Gudmundsson tarafından verildi.
TAF’ın üyeliğe seçilmesinde,
– ülkesindeki meslek temsilcileri arasındaki saygınlığı ve temsil yeteneği,
– alanında uluslararası organizasyonlar düzenleme başarısı göstermesi,
– ülkenin kamu kuruluşları nezdinde kabul görme ve onlarla işbirlikleri yürütme yeteneği
– gastronomi dünyasına etkin katkılar yapma potansiyeli
gibi kriterler de önemli rol oynadı.
Elde ettiği başarıyı, düzenlediği bir basın toplantısı ile duyuran TAF, yaşadığı gururu sektörün ileri gelenleri ile paylaştı. 8 Ağustos Cuma günü saat 10:30’da The Marmara Oteli’nde düzenlenen basın toplantısına, aralarında ıstanbul Büyükşehir Belediyesi Başkan Yardımcısı, ıstanbul ıl Kültür ve Turizm Müdürü Doç.Dr. Ahmet Bilgin, TURSAB Başkanı Başaran Ulusoy, TAF Başkanı Yalçın Manav, TUREB Turist Rehberleri Birliği Başkanı şerif Yenen, ıstanbul Turizm Atölyesi Direktörü Tülin Ersöz, TUROB Otelciler Birliği Başkanı Timur Bayındır, ıstanbul Skal Kulübü Başkanı Kemal Özyiğit ile, Ekin Grubu Süreli Yayınlar Direktörü Cihan Yiğin ve yine Ekin Grubu’ndan HOTEQ Uluslararası Konaklama – Ağırlama Endüstrisi Fuarı ve ıstanbul Uluslararası Gastronomi Festivali Direktörü Yılmaz Kaptan’ın da bulunduğu çok sayıda davetli katıldı.
Toplantıda bir konuşma yapan TAF Başkanı Yalçın Manav, konuyla ilgili şunları söyledi: “WACS’e üye olmak, Türk mutfağının yurtdışında tanıtımı açısından çok önemli fırsatlar sağlıyor. Bu üyelik aynı zamanda, Türk şeflerinin mesleki ve kültürel düzeylerinin yükseltilmesi ve vizyonlarının genişletilmesi için yeni imkânlar kazanılmasına da fırsat yaratıyor. TAF olarak, görevlerimizi layıkıyla yerine getirmenin yolunun uluslararası planda gerçekçi işbirlikleri gerçekleştirmekten geçtiğinin bilincindeyiz. Elde ettiğimiz bu üyelik sayesinde, diğer ülkelerdeki meslek kuruluşları ile daha verimli çalışma zeminleri yaratacağımıza inanıyoruz.”
Tüm Aşçılar Federasyonu (TAF), Türkiye’deki bütün aşçı kuruluşlarının bir araya getirilmesi, ülkemiz yemek kültürünün dünya mutfakları ile kaynaştırılması ve Türk mutfağının uluslararası planda geniş bir şekilde tanıtılması amacıyla 2006 yılında kuruldu.
Dünya şeflerinin uluslararası meslek kuruluşu olan WACS’a üye olarak hedefleri doğrultusunda büyük bir başarı da elde eden TAF, Türkiye’nin uluslararası düzeyde tanınan tek gastronomi festivali olan ıstanbul Mutfak Günleri’nin organizasyonunda da, iki yıl önce WACS Özel Üyesi sıfatını kazanan Ekin Grubu ile işbirliği yapıyor.
Türk mutfağının başka ülkelerde profesyonelce tanıtımı bakımından eşsiz bir fırsat sunan mutfak yarışmalarına bünyesinde oluşturulan bir Aşçılar Milli Takımı ile katılan TAF’ın, yurtdışında katıldığı pek çok yarışmadan kazandığı onlarca ödülü bulunuyor.
TAF Üye Dernekler ve Başkanları:
1) Akademik Aşçılar Derneği
2) Aşçılar Derneği Ahmet Yavuz
3) Avrasya Aşçılar Derneği Ümit Yüksel
4) Çanakkale Profesyonel Aşçılar Derneği ısmet Büdün
5) Genç Aşçılar Derneği
6) Mutfak Profesyonelleri Derneği Y. Yalçın Manav
7) Tüm Restoranlar, Lokantalar ve Tedarikçiler Derneği Ramazan Bingöl
8) Uludağ Profesyonel Aşçılar Derneği ırfan şimşek
Dünya şefler Birliği (WACS) 1928 yılında Paris’te kuruldu. ılk kongresini 17 ülkeden 65 delegeyle yapan örgüt, dünya mutfak standartlarının korunmasını ve geliştirilmesini amaçlıyor. Bu doğrultuda mesleki eğitim ve araştırma çalışmaları yürüten birlik, aşçılık mesleğinin uluslararası ortamda saygınlığının geliştirilmesini hedefliyor. Dünyanın en saygın meslek örgütleri arasında sayılan WACS, bugün 86 ülkenin aşçılık örgütlerini bünyesinde barındırıyor.
